Burritos de Desayuno Saludables para Diabéticos 🌯🍳

 Los burritos de desayuno son una opción deliciosa y nutritiva, especialmente para aquellos que necesitan controlar su nivel de azúcar en la sangre. Con huevos, ricos en proteínas y bajos en carbohidratos, esta receta es perfecta para diabéticos y para cualquier persona que busque comenzar su día de manera saludable.

Ingredientes (1 ración):

• Spray para cocinar
• 2 cucharadas de cebolla, picada
• ½ cucharada de chiles verdes en conserva, escurridos
• 1 cucharada de queso Monterey Jack rallado sin grasa
• 2 huevos o ½ taza de sustituto de huevo
• 1 tortilla de harina con un 98% sin grasa de 10 pulgadas, calentada
• Pizca de pimienta, al gusto
• Pizca de salsa picante (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes:

   • Rocía una sartén antiadherente con spray para cocinar y caliéntala a fuego medio.

2. Sofreír la cebolla:

   • Agrega las 2 cucharadas de cebolla picada y cocina durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y tiernas.

3. Añadir los chiles:

   • Incorpora los chiles verdes en conserva y sofríe durante 1 minuto más para que se integren bien los sabores.

4. Cocinar los huevos:

   • Bate los 2 huevos o usa ½ taza de sustituto de huevo, y agrégalos a la sartén con la cebolla y los chiles.
   • Cocina los huevos revolviendo suavemente hasta que estén bien cocidos pero aún tiernos. Sazona con una pizca de pimienta.

5. Calentar la tortilla:

   • Calienta la tortilla de harina en una sartén limpia o en el microondas durante 15-20 segundos, hasta que esté suave y flexible.

6. Armar el burrito:

   • Coloca los huevos revueltos sobre la tortilla caliente.
   • Espolvorea la cucharada de queso Monterey Jack rallado sin grasa sobre los huevos.
   • Si lo prefieres, añade una pizca de salsa picante para darle un toque extra de sabor.

7. Enrollar y servir:

   • Enrolla el burrito doblando los lados hacia adentro y luego enrollando de abajo hacia arriba para mantener todo bien contenido.
   • Sirve de inmediato y disfruta de un desayuno nutritivo y equilibrado.

Información Nutricional (aproximada por porción):

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 18 g
• Carbohidratos: 20 g (aproximadamente)
• Grasas: 9 g

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Este burrito de desayuno saludable es perfecto para mantener la energía durante la mañana, con un contenido equilibrado de proteínas y carbohidratos, ideal para quienes buscan controlar sus niveles de azúcar en la sangre.